Składniki dla 4 osób
3 i 1/2 szklanki ugotowanego na parze lub w wodzie bialego ryżu
4 usmażone kotlety schabowe klasyczne w panierce z jaj, mąki i bulki tartej(podobno najlepszy jest z panko-japońska bułka tarta)
1 duża cebula
1 i 1/4 szklanki rosolu (z kostki rosolowej)
5 lyżek sosu sojowego
2 lyżki octu lub wina ryzowego (mirin) (ew. bialego octu winnego)
1 lyżka cukru
4 jaja

Usmaż i pokrój kotlety schabowe na 2 centymetrowe paski, pokroj drobno cebule (piórka), wlej rosól do woka i gotuj na średnim ogniu;
dodaj sos sojowy, ocet i cukier do rosolu, zamieszaj, wrzuc cebule i gotuj przez kilka minut, wrzuc pokrojone kotlety i pogotuj chwilkę na zmniejszonym ogniu;
w osobnej misce ubij jaja, doprowadz zupe do wrzenia i wlej ubite jaja, zmniejsz ogień, przykryj i za chwile wylącz ogień.
Do glębokich miseczek wlóż ugotowany wczesniej  na parze lub na sypko ryż, polej przygotowanym katsudon (ulóż mięso na wierzchu)

Zamiast kotleta panierowanego wieprzowego możemy zrobić ze schabami z kurczaka, wolowiny czy panierownymi smażonymi krewetkami)
To danie jest popularnym daniem japońskim.